Recepti za sve

Najčešće nedoumice vezane uz ciklu pokušat ću riješiti kroz odgovore na slijedeća pitanja(*):
Zašto je cikla jedna od najboljih prirodnih lijekova za liječenje anemije? Zato što sadrži i stanovitu količinu kobalta koji sudjeluje u stvaranju vitamina B12 koji se inače nalazi samo u proizvodima životinjskog porijekla dok ga u povrću uglavnom nema. A pomanjkanje tog vitamina uz ostalo otvara vrata pernicioznoj anemiji, jer navedeni vitamin sudjeluje u stvaranju eritrocita u krvi.
Zašto je cikla tako intenzivno crvena? Cikla ima intenzivnu crvenu boju od sastojka koji se zove antocijan (prirodno obojena materija) i zbog koje je u biti uvriježeno mišljenje o njezinom izravnom utjecaju na dobru krvnu sliku u čovjeka, što i nije daleko od istine. Jer, cikla visokim sadržajem željeza uzrokuje obnavljanje i aktivnost crvenih krvnih tjelešaca.
Kako napraviti sok od cikle? Ništa lakše! Sok se radi od svježe cikle (jer je ona i u takvom obliku lako probavljiva) i to tako da se cikla prvo nariba a zatim istisne sok, koji se može piti sam ili pomiješan sa sokovima ostalog povrća i voća, zaslađen medom.
Cikla se opere i stavi kuhati u veći lonac. Kuha se dok ne omekša potpuno.
Malo se ohladi pa se oguli i reže na ploškice debljine 1/2 cm.
Kada se sva cikla nareže, stavlja se u dublju veću posudu u kojoj se preljeva prokuhanim sirupom.

Sirup se slaže u slijedećem omjeru:

• 1 mjerica šećera
• 2 mjerice alkoholnog octa
• 4 mjerice vode
• žlica soli

Sirup se prokuha pa se još vrućim preljeva narezana cikla. Sirupa treba biti toliko da sva cikla bude potopljena. Ostaviti preko noći da odstoji u tok soku.
Drugi dan cikllom i sirupom u kojem je stajala puniti sterilizirane staklenke, dobro ih zatvoriti prikladnim poklopcima.
Staklenke treba još blanširati: U veću posudu staviti ručnik ili deblju krpu, na nju posložiti staklenke sa ciklom, uliti vode na visinu polovice staklenki i pustiti da sve skupa zakuha. Kratko prokuhati i pustiti da se ohladi u toj vodi.
Ciklu čuvati u mračnoj i hladnoj prostoriji.


Izvor: http://recipeci.com/

POTREBNO:

Za biskvit:

• 5 jaja
• 5 žlica šećera
• 5 žica brašna
• 1 žlica kakaa
• 100 g čokolade za kuhanje
• 1 dl ulja
• 1 prašak za pecivo
• 150 ml čokoladnog mlijeka za preljev biskvita

Za bijelu kremu:

• 500 g bijelog kravljeg sira
• 180 g margarina
• 200 g šećera u prahu

Za žutu kremu:

• 700 ml soka od naranče
• 2 pudinga od vanilije
• 4 žlice šećera

PRIPREMA:

Za biskvit odvojiti žumanjca od bjelanjaka. Miksati žumanjca sa šećerom, dodati ulje i otopljenu čokoladu. Dodati brašno, prašak za pecivo i kakao. Na kraju umiješati posebno tučeni snijeg od bjelanjaka. Biskvitnu smjesu izliti u lim premazan maslacem i posipan brašnom, poravnati i peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180ºC 25 minuta. Još vrući biskivt preliti čokoladnim mlijekom. Ohladiti.
Za bijelu kremu izraditi margarin sa šećerom u prahu kako bi dobili podatnu kremu. Sir dobro izraditi mikserom kako bi se postigla nježna i glatka struktura bez grudica pa ga umiješati u smjesu od margarina i šećera.
Za žutu kremu pomiješati prah za puding sa šećerom i jednim dijelom soka. Ostatak soka zakuhati pa u njega ukuhati puding. Kuahni puding ohladiti uz neprestano miješanje.
Biskvit premazati prvo bijelom kremom, preko nje nanijeti žutu kremu. Poravnati i pustiti da se sve skupa dobro ohladi. Rezati na kocke i poslužiti sa slatkim vrhnjem.
Dobar tek!

Sastojci:

• 4 šalice mlijeka punomasnog
• 1 šalica šećera
• 150 ml vrhnja
• 95 g mlijeka u prahu
• 2 žlice ekstrakta vanilije
• Pola žličice soli
• 900 g suhog leda

Priprema:

1.Pomiješajte sve sastojke osim suhog leda u velikoj zdjeli i poslužite se štapnim ili običnim mikserom kako bi ih dobro povezali i izbjegli grudice koje mogu nastati od mlijeka u prahu. Ostavite u hladnjaku neka se dobro ohladi.

2.Suhi led stavite u krpu i batom ga dobro usitnite u prah. Pri rukovanju sa suhim ledom obavezno nosite rukavice i zaštitne naočale. Spremite ga u plastičnu posudu s poklopcem i ostavite u zamrzivaču do trenutka kada ste spremni za posluživanje.

3.Bazu za sladoled premjestite u zdjelu od stajaćeg miksera i uključite ga na srednju brzinu. Nastavkom za miješanje tijesta miješajte bazu za sladoled tako da dodajete žlicu po žlicu suhog leda u smjesu. Pričekajte neka pjena i para nestanu pa tek onda dodajte drugu žlicu. Za ovaj postupak potrebno vam je oko 5 minuta. VAŽNO: Dodajete li suhog leda previše ili prebrzo sladoled bi mogao 'iskipiti' po vašoj radnoj površini. Budite strpljivi i spori.

4.Suhi led stavljajte sve dok se sladoled ne počne zgušnjavati i bude fino kremast. Poslužite odmah ili spremite u zamrzivač do posluživanja. Tada ga još jednom promiješajte, stavite u vrećicu za ukrašavanje, napunite kornete i uživajte u njemu odmah!


Izvor: http://punkufer.dnevnik.hr/

Sastojci za 4 osobe: 

1. 3 velika jaja 
2. 5 bjelanjaka 
3. 280 g svježeg špinata 
4. 200 grama cherry rajčica
5. 4 kriške sira mozzarella
6. 1 veći luk 
7. 2 žlice maslinovog ulja 

Priprema:

Sastojci: 

Priprema:

Sastojci

PRVA KORA

• 5 bjelanaca
• 150g šećera
• 200g mljevenih oraha
• 1 kašika brašna

DRUGA KORA

• 5 bjelanaca
• 150g šecera
• 200g mljevenih pečenih lješnika
• 1 kašika brašna

TREĆA KORA

• 5 bjelanaca
• 150g šećera
• 200g mljevenih badema
• 1 kašika brašna

FIL

• 15 žumanaca
• 15 kašika šećera
• 100g čokolade
• 300g maslaca

ČOKOLADNA GLAZURA

• 200g čokolade
• 6 kašika ulja

Priprema minjon torte

Lješnjake prethodno ispeći u pećnici, skinuti tanku smeđu ljusku i samljeti. Bademe preliti kipućom vodom, oljuštiti i isto ispeći u pećnici, pazeći da ostanu svijetli.
Postupak je isti za sve tri kore: pjenasto umutiti bjelanjke, dodati šećer i na kraju pažljivo umiješati orahe, lješnike, bademe i dodati žlicu brašna.
Rasporediti u pleh obložen masnim papirom i peći na 180-200 C, oko 20 minuta.
U međuvremenu pripremiti fil: kuhati na pari žumanjke i šećer, pa kad se zgusnu dodati čokoladu.
Ohlađeni fil izmiješati sa umućenim maslacem i filovati kore, prvo sa orasima, u sredini sa bademima, a preko staviti koru sa lješnicima.
Premazati tanko filom sa svih strana, pa kad se malo rashladi preliti čokoladnom glazurom.
Za dekoraciju umutiti pjenasto maslac i rastopljenu čokoladu (1:1), i špricem sa zvjezdastim nastavkom napraviti borduru. Stranice ukrasiti mljevenim lješnicima.


Izvor: kolaci.eu

Sastojci:

• 100 g margarina
• 170 g šećera
• 2 jaja
• 100 g brašna
• 3 žlice kakaa
• 1 vanilin šećer

UKRAŠAVANJE

• šećer u prahu
• tučeno vrhnje

Priprema čokoladnog vulkana

U posudi istopiti margarin.
Dodati šećer i jaja pa izmiješati električnim mikserom.
U posudu sa jajima postupno dodavati brašno, kakao i vanilin šećer.
Smjesu dobro izmiješati.
Lim za pečenje obložite pek papirom (ili namastite i pospite brašnom) i u njega izlijte smjesu za čokoladni vulkan.
Pećnicu zagrijati na 175 ° C i peći dobivenu smjesu oko 20 minuta.
Posuti šećerom u prahu i poslužiti uz tučeno vrhnje.


Izvor: kolaci.eu

Sastojci:

BISKVIT

• 5 žlica maslaca
• 200 g punozrnatog keksa (može i petit beurre)

KREMA

• 400 g krem sira za mazanje
• 2 jaja
• 140 g šećera
• ½ vrećice vanilin šećera
• 450 ml kiselog vrhnja

PRELJEV

• 4 žlice vode
• 50 g šećera
• 250 g borovnica

Priprema cheesecakea

Maslac kratko otopite na laganoj vatri uz neprestano miješanje pa mu dodajte mljevene punozrnate kekse.
Dno kalupa za torte promjera oko 20 cm obložite pek papirom i premažite s malo ulja, u njega stavite smjesu sa mljevenim keksima i poravnajte.
Krem sir, jaja, 100 g šećera i ¼ vanilin šećera miksajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Prelijte kremu preko keksa.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 190°C oko 20 minuta.
Izvadite kolač iz pećnice, ali pećnicu ne gasite.
Kiselo vrhnje i ostatak šećera (40g) pomiješajte pa prelijte preko kolača.
Kolač vratite ponovno u pećnicu i pecite još oko 10 minuta.
Ostavite cheesecake u frižideru da se dobro ohladi, najmanje 3 sata.
Preljev pripremite tako što ćete šećer pomiješati sa 2 žlice vode lončiću i prokuhati na laganoj vatri kako bi se šećer rastopio. Čim se šećer rastopi, dodajte mu borovnice i poklopite. Kuhajte dok borovnice fino ne omekšaju.
Gustin prvo miješanjem rastopite sa 2 žlice vode, a onda ga dodajte u smjesu sa borovnicama, promiješajte pa maknite sa vatre.
Ohlađeni cheesecake zalijte sosom prije serviranja.


Izvor: kolaci.eu

SASTOJCI

• 25 g bijelog šećera
• 1 g mljevenog cimeta
• 85 g maslaca
• 300 g bijelog šećera
• 2 jaja
• 3 banane
• 225 g kiselog vrhnja
• 5 ml arome vanilije
• 2 g mljevenog cimeta
• 2 g soli
• 7 g sode bikarbone
• 280 g brašna za kolače
• 60 g sjeckanih oraha

PRIPREMA

U maloj posudi pomiješajte bijeli šećer i cimet (1 g).
Namaštene kalupe lagano pospite sa smjesom šećera i cimeta.
U velikoj posudi mikserom izmiješajte omekšani maslac i šećer.
Dodajte jaja, drobljene banane, kiselo vrhnje, aromu vanilije i cimet (2g) pa sve izmiksajte.
Umiksajte sol, sodu bikarbonu i brašno. Na kraju umiješajte i nasjeckane orahe.
Namastite 2 pravokutna kalupa za kruh (26cm x 11cm).
Smjesu podijelite u 2 kalupa za kruh.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 150°C  oko 30-40 minuta, a čačkalicom provjeravajte da li je tijesto pečeno.
Ohlađeni kolač po želji pospite mljevenim orasima pa narežite na šnite i poslužite.


Izvor: kolaci.eu

Sastojci:

PRHKA PODLOGA

• 150 g pšeničnog brašna
• 125 g petit beurre keksa s čokoladnim preljevom
• 75 g šećera
• 125 g maslaca
• 2 žličice praška za pecivo
• 1 vrećica vanilin šećera

TIJESTO

• 200 g pšeničnog brašna
• 3 žličice praška za pecivo
• 15 g kakaa
• 125 g šećera
• 4 jaja
• 100 ml ulja
• 100 g jogurta

PRVI NADJEV

• 100 g mliječne čokolade s jogurtom
• 500 g jagoda
• 50 g šećera
• 7 listova bijele želatine
• 400 g vrhnja za šlag

DRUGI NADJEV

• 3 lista bijele želatine
• 400 g jogurta
• 75 g šećera
• 100 g tamne čokolade (70% kakaa)

UKRAŠAVANJE
75 g tamne čokolade
1 žličica ulja
100 g omanjih jagoda

Priprema:

Priprema prhke podloge

• Petit beurre kekse stavite u vrećicu za zamrzavanje pa zatvorenu vrećicu izdrobite valjkom za tijesto. Pripazite da keks izdrobite u komadiće, a ne u mrvice.
• Prosijte brašno u posudu pa dodajte prašak za pecivo, šećer, vanilin šećer i maslac. Sve dobro izmiješajte električnim mikserom.
• U smjesu, na kraju, dodajte udrobljene petit beurre kekse i sve lagano izmiješajte.
• Radnu podlogu pospite brašnom i razvaljajte prhko tijesto u limu za pečenje (dimenzija 30×40 cm) obložen pek papirom.

Priprema tijesta

• Pomiješajte brašno, kakao u prahu i prašak za pecivo pa sve zajedno prosijte u posudu.
• Dodajte ostale sastojke i izradite tijesto neprestano miješajući mikserom na najvećoj brzini oko 3 minute.

Pečenje čokoladnih ploški

• Dobivenu smjesu tijesta ravnomjerno rasporedite preko prhke podloge u limu za pečenje.
• Pećnicu prethodno zagrijte na 180° C.
• Kolač pecite 20 – ak minuta, a da li je kolač dovoljno pečen provjerite trikom sa čačkalicom.
• Ispečeno tijesto ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Priprema prvog nadjeva

• Čokoladu nastružite nožem za guljenje povrća, a jagode operite i ostavite da se ocijede.
• Ocijeđene jagode očistite, narežite na komadiće i dodajte šećer.
• Listiće želatine namočite prema uputama na omotu.
• Vrhnje za šlag tucite dok ne dobijete čvrst snijeg.
• Namočenu želatinu lagano istisnite i otopite u malom loncu na slaboj vatri, ali pripazite da ne zakuha.
• Otopljenu želatinu umiješajte u prethodno  pripravljeni šlag.
• U smjesu sa šlagom i želatinom dodajte nasjeckane jagode i naribanu čokoladu i sve lagano izmiješajte.
• Tako pripravljen nadjev ravnomjerno raspodijelite po tijestu i poravnajte.
• Tijesto premazano nadjevom ostavite u hladnjaku oko 2 sata.

Priprema drugog nadjeva

• Želatinu namočite prema uputama sa omota.
• Čokoladu razlomite na komadiće i u malom loncu rastopite na pari uz stalno miješanje na slaboj vatri.
• Jogurt pomiješajte sa šećerom.
• Želatinu otopite na slaboj vatri pa pomiješajte sa malo zašećerenog jogurta i sve dobro izmiješajte.
• Smjesu sa želatinom dodajte u posudu sa preostalim jogurtom.
• Na kraju umiješajte otopljenu čokoladu i sve dobro izmiješajte.
• Ovaj drugi nadjev ravnomjerno rasporedite po prvom nadjevu i poravnajte.
• Stavite pripravljene čokoladne ploške s jagodama u hladnjak na još dodatnih 2 sata hlađenja.

Ukrašavanje čokoladnih ploški

Čokoladne ploške sa jagodama narežite na pravilne kocke.
Tamnu čokoladu razlomite na kockice pa ju sa uljem otopite na pari.
Sa nekoliko kapljica otopljene čokolade ukrasite svaku kockicu kolača. Na još tekuću čokoladu na svakom kolaču položite omanje oprane, očišćene i osušene jagode.
Čokoladne ploške s jagodama su pripravljene i spremne za posluživanje. U slast!


Izvor: kolaci.eu

Sastojci:

• 150 g tamne čokolade
• 50 g mliječne čokolade
• 160 g maslaca
• 5 bjelanjaka
• 2 g soli
• 5 žumanjaka
• 100 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 110 g mljevenih lješnjaka
• 1 puding od čokolade
• 2 g praška za pecivo

Priprema:

Čokoladu razlomite na komadiće i zajedno s maslacem otopite na pari pa ostavite da se hladi.
Bjelanjcima dodajte sol i istucite čvrst snijeg.
Žumanjcima dodajte šećer i vanilin šećer te miješajte električnim mikserom dok smjesa ne postane bjelkasta, tada u nju umiješajte smjesu od čokolade i maslaca i snijeg od bjelanjaka.
Mljevene lješnjake pomiješajte sa praškom za pecivo i dodajte u prethodnu smjesu.
Lagano u smjesu umiješajte sadržaj vrećice pudinga od čokolade.
Kalup za torte promjera oko 26 cm obložite papirom za pečenje i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici  na 170°C  oko 30 minuta.
Prije posluživanja mousse ohladite i ukrasite mousse kolač sa kakaom u prahu.


Izvor: kolaci.eu

Sastojci:

• 450 g brašna
• 200 g maslaca
• 150 g kokosa
• 50 g šećera
• 2 žličice praška za pecivo
• 2 dl kiselog vrhnja
• 2jaja

• 600 g šećera
• 7 dl vode
• 1 limun

Priprema:

• Maslacu sobne temperature dodajte šećer pa ga izradite električnim mikserom.
• Postupno dodavajte jaja, kiselo vrhnje i kokosovo brašno.
• Prašak za pecivo prethodno pomiješajte s brašnom pa ga dodajte u posudu sa ostalim sastojcima.
• Dobiveno tijesto doradite rukama.

• Šećer i vodu stavite u posudu za kuhanje da provri.
• Nakon što voda i šećer zavriju dodajte na kolutiće isječen limun.
• Ostavite na laganoj vatri sve dok se kolutići limuna ne zastakle.
• Dobiveni sirup (šerbet) stavite u frižider da se dobro ohladi.

Priprava hurmašica

• Od dobivenog tijesta za hurmašice otkidajte komadiće veličine oraha i oblikujte ovalno u hurmašicu (hurmu).Jednu stranu pritisnite lagano uz ribez ili slično pomagalo u kuhinji.
• Lim za pečenje prethodno obložite pek papirom na koji ćete redati hurmašice.
• Dobivene hurmašice redajte sa razmakom između svake jer će pečenjem uzdići.
• Rernu prethodno zagrijte na 200 °C i pecite 20 minuta.
• Vruće hurmašice prelijte ohlađenim sirupom (šerbetom).

Sastojci:

• 175 g brašna
• 80 g čokolade sa 70 % udjela kakaa
• 200g maslaca
• 150 g šećera
• 3 jaja
• 1 žličica praška za pecivo
• 100g mljevenih badema
• 2 žlice kakaa
• 2 žlice mlijeka
• 1 žlica vanilin ekstrakta
• naribana korica naranče

• 150 ml slatkog vrhnja
• 180 g čokolade sa 70 % udjela kakaa4

Priprema:

Biskvit za čokoladnu tortu sa narančom

• Čokoladu izlomite na kockice i istopite sa 25 g (od 200g) maslaca na pari.
• Ostatak maslaca (175 g) pomiješajte sa ostalim sastojcima potrebnim za biskvit.
• Miješajte dok smjesa ne postane jednolična.
• Kad su se sastojci za biskvit sjedinili dodajte prethodno otopljenu čokoladu sa maslacem.
• Miješajte lagano da sve svi sastojci prožmu u finu kremastu teksturu.
• U lim za pečenje (23 cm) prethodno obložen pek papirom ulijte dobiveno tijesto i pecite na 190°C oko 40 minuta (površina mora biti mekana na dodir).

• Slatko vrhnje zagrijavajte na vatri (najbolje na pari) i u njega dodajte komadiće čokolade.
• Miješajte na niskoj temperaturi dok smjesa ne postane glatka i jednolična.
• Čokoladnu kremu ostavite da se ohladi neko vrijeme u frižideru.
• Čokoladnu kremu prije uporabe kratko izmiksajte mikserom da se zgusne.
• Slaganje čokoladne torte sa narančom

Sastojci:

BISKVIT

• 200 g glatkog brašna
• 1prašak za pecivo
• 1 žličica cimeta
• 3 jaja
• 170 g šećera
• 1 dl ulja
• 1 jogurt (180 ml)
• 1vanilin šećer
• 200 g naribane mrkve

Priprema:

U posudi pomiješajte suhe sastojke: brašno, cimet i prašak za pecivo.
Odvojeno električnim mikserom izmiješajte jaja i šećer pa im dodajte, ulje, jogurt i vanilin šećer.
U posudu sa jajima dodajte suhe satojke i izmiješajte da se satojci sjedine.
Na kraju svemu dodajte izrendanu mrkvu.
U lim za pečenje obložen pek papirom izlijte smjesu.
Pećnicu zagrijte na 200 °C i pecite kolač s mrkvom 30 minuta.
Kolač s mrkvom ohladite, pospite šećerom u prahu i poslužite uz šalicu kave ili čaja.


Izvor: kolaci.eu

Sastojci: 

BISKVIT

• 1 pakiranje kompota od šljiva
• 190 g brašna
• žličica sode bikarbone
• žličicu cimeta
• 50 g zobenih pahuljica
• 100 g običnog šećera
• 100 g smeđeg šećera
• 3 jaja
• 150 g maslaca/margarina

Priprema

1. Pomiješajte smeđi sa običnim šećerom i mutite sa jajima i maslacem nekoliko minuta dok se šećer ne razgradi.
2. U drugoj posudi pomiješajte brašno sa zobenim pahuljicama, sodom bikarbonom i cimetom.
3. Sve suhe sastojke dodajte u posudu sa izmiksanim šećerom.
4. Mutite na srednjoj brzini električnim mikserom dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
5. Svemu dodajte ocijeđene šljive iz kompota .
6. Lim za pečenje obložite pek papirom i izlivenu smjesu pecite 25 do 30 minuta na 170 °C.

Sastojci

Podloga

• 13-14 petitbeurreastih keksa (ili još toliko ako želite dodatni red iznad voćnog sloja)

Prvi sloj

• 1 puding od čokolade (Dolcela čokolada premium)
• par žlica šećera (ovisno o količini navedenoj za pripremu pudinga, ovdje 4 žlice)
• 4 deci mlijeka

Drugi sloj

• 25 deka kupina (to je recimo mjerica)
• 3 žlice šećera
• 1 vanilin šećer
• 2 žlice gussnela/gustina
• pola deci vode

Treći sloj

• 25 deka čokolade za kuhanje
• 4 deci vrhnja za šlag

Priprema

1.Na dno manjeg protvanja poslažite kekse.
2.Skuhajte čokoladni puding prema uputama na vrećici, ali malo gušće (umjesto pola litre mlijeka stavite 4 deci). Nalijte preko keksa.
3.Kupine zdrobite sa gnječilicom za pire, dodajte šećer, vanilin šećer te pola deci vode u kojem ste razmutili gustin. Stavite na vatru, prokuhajte te kad se zgusne (miješajte pjenjačom, brzo se zgusne) prelijte i razmažite po pudingu.
 (Ako želite da kolač bude još malo viši, sad dodajte još jedan red keksa.)
4.Vrhnje zavrijte te skinite s vatre. Umiješajte čokoladu iskomadanu na kockice. Miješajte dok se čokolada ne otopi i prelijte po sloju od kupina.
5.Dobro ohladite te uživajte!
6.* Kolač nije previsok, nije ni presladak, ni preizdašan. Idealan je recimo kao desert nakon oooooobilnog nedjeljnog ručka jer će za maleno čoko zadovoljstvo svatko uvijek pronaći još malo mjesta :)


Izvor: coolinarika.com

Sastojci

• Sok od kupina
• 3 kg kupina
• 2 l vode
• 3 kesice limuntusa
• šećer

Priprema

Sastojci

• 1 kg svježih kupina
• 400 g šećera
• svježe cijeđeni sok pola limuna
• 1 žličica cimeta
• 2 paketića vanili-šećera

Priprema

1. Kupine operite, stavite u zdjelu širokog dna i dodajte im ostale sastojke. Kuhajte na laganoj vatri dok se sav šećer ne otopi, a zatim malo pojačajte vatru kako bi cijelo vrijeme ključale. Redovito miješajte kako kupine ne bi zagorile. Smjesa će biti dosta tekuća no uskoro će se početi reducirati i pretvarati u sirup. Kuhajte na srednje jakoj vatri uz redovito miješanje sve dok se sirup ne dođe do 'jelly point' - gotov je u trenutku kad bude dovoljno gust da njime možete obložiti cijelu žlicu bez da smjesa pretjerano curi s nje. Meni je trebalo oko 45 min kuhanja.
2. U međuvremenu sterilizirajte staklenke i poklopce tako da ih prokuhate 15 minuta u kipućoj vodi. U staklenke stavite gotovi džem, dobro zatvorite pa vratite u vruću vodu na još 10 minuta. Izvadite, ohladite i spremite na tamno mjesto. Kad se ohladi, džem će se zgusnuti i postati fino kompaktan.
3. Ovako spremljen džem možete čuvati oko godinu dana, a nakon što ga otvorite, držite ga u hladnjaku. Dobar tek!
4. Napomena: Ja volim džem - tj. komadiće voća u namazu - pa nisam kupine pasirala kako bih odstranila koštice. Vi, naravno, to možete učiniti prije konzerviranja.

Sastojci:

Biskvit:

• 7 žumanaca
• 60 g šećera
• vanilin šećer
• naribane korice limuna
• 7 bjelanaca
• 120 g šećera
• 130 g brašna
• 20 g kakaa
• 30 g ulja

Krema:

• 500 ml mlijeka
• 100 g šećera
• 50 g pudinga od vanilije u prahu
• 2 žumanca
• 150 g čokolade za kuhanje
• 50 g šećera
• 250 g maslaca
• 2 kg banana

Glazura:

• 100 g čokolade za kuhanje
• malo maslaca ili margarina

Priprema:

Biskvit:
Žumanca, šećer (60 g), vanilin šećer i koricu limuna umutiti dobro.
Bjelanca sa 120 g šećera umutiti u snijeg pa sastaviti sa smjesom od žumanaca, dodati brašno kakao i na kraju ulje.
Izmješati, izliti u pleh i peci na 200 °C dvadesetak minuta.
Ohladiti prerezati i poprskati svaku koru slatkom vodom (prokuhati malo šećera i vode).

Krema:
Dvije trećine mlijeka prokuhati. Ostatak mlijeka umutiti sa žumancima i pudingom pa dodati u prokuhano mlijeko. Miješti 1-2 minute da se zgusne.
U medjuvremenu na pari istopiti čokoladu pa je sa šećerom umješati u jos toplu kremu.
Maslac izrezati na kockice pa dodati i njega sve dobro izmiksati.

Završni postupak:
Prvu koru tanko premazati kremom poklopiti drugom, pa i nju tanko premazati.
Banane oguliti, uzduz prerezati i redati po kremi.
Preko banana namazati ostatak kreme, pa preko nje glazuru od čokolade.

Sastojci:

• 100 g čokolade za kuhanje
• 150 g gorke tamne čokolade (70% kakaa)
• 600 ml slatkog vrhnja
• 20 g šećera u prahu
• 4 žlice soka od naranče ili likera od naranče
• 1 žličica narančine korice
• 100 g zdrobljene čokolade za kuhanje

• 150 g čokolade za kuhanje
• 90 g maslaca

Priprema:

Ledene kocke s kakaom, jednostavne i veoma ukusne

Sastojci:

Biskvit:

• 500 ml gaziranog soka
• 100 ml ulja
• 1 žlica sode bikarbone
• 100 g šećera
• 300 g brašna
• 2 velike žlice kakaa
• po zelji marmelada, grožđice, ekstrakt vanilije…

Krema:

• 500 ml vode
• 4 velike žlice šećera
• 2 komada pudinga od vanile
• 500 ml biljnog slatkog vrhnja

Priprema:

Biskvit:
Umutite prvo mokre sastojke, dodajte suhe sastojke i stavite u pećnicu.

Krema:
Stavite vodu da se kuha, kad prokuha dodajte šećer i puding umućen s malo hladne vode.
Ohladite puding, dodajte umućeno slatko vrhnje, miješajući polagano, ručno – bez miksera.

Ako volite mekše i sočnije kolače, biskvit možete malo namočiriti instant kavom ili kakaom.

Na ohlađeno tijesto nanesite kremu. Ukrasite po želji.

Prije posluživanja dobro ohladiti.

Izvor: brzirecepti.info

Ako trebate nešto brzo i fino, ovaj recept može biti odličan izbor!

 Sastojci:

• 2 jaja
• 1 vanilin šećer
• 1 šolja šećera
• 1 šolja jogurta
• 1,5 šolja brašna
• 1 prašak za pecivo
• džem od šljiva, jagoda…

Priprema:

Uključte rernu na maksimalnu temperaturu, do 300 °C.
Umutite jaja sa vanilin šećerom, dodajte polako šećer, potom jogurt i brašno sa praškom za pecivo.
Najveći pleh od rerne obložite papirom za pečenje, sipajte masu i pecite 7-8 minuta na sredini rerne.
Čim izvadite biskvit iz rerne, uvijte ga u vlažnu krpu (zajedno sa papirom za pečenje) i urolajte. Nakon 5 minuta odvijte i skinite papir, ponovo uvijte.
Nakon 5 minuta filujte džemom po želji, ponovo uvijte i ostavite da se ohladi.


Izvor: brzirecepti.info

Sastojci

• 300 gr brašna
• 40 g margarina
• 1/2 praška za pecivo
• 1 šolja vruće vode
• 1 kašičica soli

Priprema

1.Prosejte brašno, prašak za pecivo i so u sud u kome ćete mestiti i dodajte margarin. Onda lagano počnite da pravite mrvice dlanovima, mešajući margarin i brašno, dok cela smesa ne bude mrvičasta. Kao za prhko testo. Dodajte vodu i počnite da mesite. U početku će testo biti lepljivo, ali kada ga izmesite nekih 40ak puta postaje glatko, elastično i prestaje da se lepo za ruke.

2.Prekrijte testo krpom i ostavite ga sat vremena da odmori. Kada ste spremni da krenete da pečete tortilje, pobrašnite radnu površinu i podelite testo u loptice veličine onih za ping-pong. Počnite da razvijate testo dok ne postane tanko, najtanje što može, do ivice pucanja.

3.Prebacite tortilje na zagrejan teflonski tiganj, najbolje onaj ravan, za palačinke i pecite dok lagano ne porumeni sa svake strane. Kada ih skinete sa vatre, uvijte ih u krpu kako se ne bi lomile.

Filujte po volji i uzivajte.



Izvor: coolinarika.com

Potrebno:

• 40 dkg glatkog brašna
• 3 žlice kakaa
• 6 dl mlijeka
• 2 dl mineralne vode
• 3 jaja
• 3 žličice šećera
• 1 vanilin šećer
• žličica soli

Za kremu: 25 dkg mascarpone sira, 2-3 žlice kiselog vrhnja, 2 žlice šećera u prahu, naranča

Priprema:

U plastičnoj posudi razbiti prvo jaja, dodati šećer i vanilin šećer pa pjenjačom dobro izlupati. Tada dodati mlijeko a potom postepeno uz neprestano miješanje usipavati brašno i kakao. Na kraju dodati mineralnu.
Pržiti palačinke s obje strane dok blago ne porumene. Puniti ih krem nadjevom od mascarponea, dodati sitno sjeckane i oguljene naranče, ukrasiti otopljenom čokoladom i poslužiti vruće ili hladne.
Dobar tek!

Izvor: recipeci.com

Potrebno: 

• 530 g  brašna
• 1 vrećica suhog instant kvasca
• 100 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 1 žličica soli
• 2 velika jaja ili 3 manja
• 250 ml toplog mlijeka
• 200 g maslaca
• Za šećerni preljev: 1/2 šalice šećera u prahu, 2 žlice kiselog vrhnja, nekoliko kapi arome za kolače s okusom jagode (sve pomiješati)

Priprema:

1. Pomiješati u većoj posudi brašno, šećer, vanilin šećer, sol i kvasac. U sredinu rabiti jaja pa uz postepeno dodavanje mlijeka umijesiti dizano tijesto. Mijesiti prvo mikserom sa spiralama a potom energično rukama dok tijesto ne postane mekano i podatno. Pokriti prozirnom folijom pa odložiti u hladnjak na 30 minuta.
2. U međuvremenu dok se tijesto odmara izraditi maslac da bude podatan i mekan sa 2 žlice brašna.
3. Izvaditi tijesto iz hladnjaka, na pobrašnjenoj radnoj površini ga razvaljati u pravokutnik debljine cca 1 cm, premazati cijelu površinu četvrtinom pripremljenog maslaca pa ga preklopiti na tri dijela, jedno preko drugog (vidi sliku). Omotati tako zamotano tijesto prozirnom folijom i pospremiti u hladnjak na 30 minuta. Nakon toga tijesto opet oprezno razvaljati na debljinu od 1 cm premazati drugom četvrtinom maslaca pa na isti način preklopiti i omotano odložiti u hladnjak na slijedećih 30 minuta.  Postupak ponoviti još 2 puta. Nakon završnog razvaljavanja tijesto treba odležati u hladnjaku nešto duže, najmanje 1 sat a najbolje preko noći.
4. Nakon toga tijesto je spremno za daljnu obradu odnosno pečenje. Razvaljajte ga na debljinu od 3-5 cm, izrezujte kalupom ili čašom okrugle oblike (u sredini trebaju imati rupicu). Budući da ovo tijesto ne možete ponovno razvaljavati jer onda neće biti lijepo lisnato, ostatke od izrezivanja također iskoristite i ispecite kao takve male nepravilne oblike. Zagrijte veću količinu ulja pa pržite cronutse s jedne i s druge strane dok ne postanu tamno smeđi. VAŽNO!!! Neka vas ne zavara tamna boja koju tijesto dobije ubrzo nakon što se počne pržiti. Ne smijete ih prerano vaditi iz ulja jer u ovom je tijestu puno šećera i upravo zbog karamelizacije šećera ono brzo potamni, pa ako ga izvadite prerano, neće se lijepo ispeći iznutra i biti će gnjecavo. Također je bitno ulje ne pregrijati. Ukoliko nemate termometar za hranu najsigurniji ćete biti da je temperatura dobra za pečenje tako da u ulje stavite male komadiće tijesta koji su preostali od izrezivanja cronuta. Ako počnu cvrčati i lijepo se okretati i peći, ulje je dobre temperature. Tada smanjite plamen i pokušajte stalno održati tu temperaturu.
5. Pečene cronute ocijediti na papirnim ubrusima od suvišne masnoće, preliti pripremljenim šećernim preljevom ili posipati šećerom. Servirati vruće (preporuka je to cronut izumitelja jer navodno kad se ohlade, nisu tako fini) 

Potrebno:

• 50 dag brašna
• 4 dl mlijeka
• 3 žlice kiselog vrhnja
• 3 jaja
• 1 prašak za pecivo
• 1 žličica sode bikarbone
• 4 žlice kakaa
• 35 dag šećera
• 1 vanilin šećer (ili onaj sa okusom ruma)
• 20 dag sjeckane čokolade za kuhanje ili neke tamne čokolade
• 2 dl ulja

Za kokos punjenje: 4 žlice bijelog kravljeg sira, 6 žlica kokosa, 5 žlice šećera u prahu

Priprema:

Pomiješati u jednoj posudi sve suhe sastojke, a u drugoj miksati jaja par minuta pa im dodati ostale mokre sastojke.
Uz neprestano miksanje uliti mokre sastojke k suhima i dobro sjediniti. Dodati čokoladu nasjeckanu na sitne komadiće i lagano ju umiješati kuhačom. (meni je najlakše usitniti ju struganjem nožem, a može se i naribati na ribež ili istući batom za meso preko vrećice ;) Obavezno ostavite jedan dio usitnjene čokolade za posipati muffine od gore).
Za kokos punjenje pomiješati i dobro mikserom izraditi sir, kokos i šećer.
Puniti kalupe za muffine sa dvije žlice čokoladne smjese, u sredini staviti žličicu nadjeva pa završiti sa još 2 žlice čokoladne smjese. Posipati nasjeckanom čokoladom i peći na 200℃ oko 20 minuta.
Dobar tek!

Izvor: recipeci.com

POTREBNO:

 (mjera je šalica ili čaša od 2 dl)

Za biskvit:

• 1 jaje
• 1 šalica šećera
• 1 šalica mljevenih oraha
• 1 šalica mlijeka
• ½ šalice ulja
• 1 šalica brašna
• 1 prašak za pecivo
• 1 vanilin šećer

Za kremu:

• 2 pudinga od vanilije
• 6 dl mlijeka
• 5 žlica šećera
• 15 dkg margarina

PRIPREMA:

Miksati jaje, šećer i vanilin šećer. Postepeno dodavati ulje, mlijeko, a zatim i ostale sastojke. U namašćen i pobrašnjen lim (20×30 cm) izliti biskvitnu smjesu i peći na 180ºC 25 minuta. Još vrući biskvit politi ravnomjerno sa cca 2 dl mlijeka u koje ste umiješali malo ruma (no, može i bez toga)
Dok se biskvit peče pripremite kremu tako da u predviđenoj količini mlijeka skuhate puding. U ohlađeno umiješati izrađeni margarin.
Na ohlađeni biskvit složiti hladnu kremu, sve posipati ribanom čokoladom ili orasima, i dobro rashladiti.
Dobar tek!

Izvor: recipeci.com

POTREBNO:

Za podlogu:

• 20 dkg pettit beure keksa (ili bilo kojeg drugogo suhog čajnog keksa)
• 10 dkg neslanog kikirija (oljuštenog)
• 10 dkg maslaca

Za smeđu kremu:

• 
  
• 3 žumanjca
• 6 dkg šećera
• 4 vrhom pune žlice gustina (škrobnog brašna)
• 600 ml mlijeka
• 10 dkg čokolade

Za snijeg:

• 3 bjelanjca
• 10 dkg šećera
• 1 vanilin šećer
• 
  

PRIPREMA:

Za podlogu pomiješati mljevene kekse i mljeveni kikiriki, dodati otopljeni maslac i dobro izmiješati. U okrugli kalup za pite ili torte (24 cm promjera) koji prethodno treba premazati maslacem, natiskati žlicom ili dlanovima ruku podlogu.
Za smeđu kremu miksati žumanjca sa šećerom, dodati postepeno gustin i malo mlijeka da ne bude pregusto. Ostatak mlijeka zakuhati pa u kipuće uliti smjesu gustina, žumanjaka i šećera. Kuhati nekoliko minuta uz neprestano miješanje. Krema je gotova čim se zgusne. Primjetit ćete da je teksturom slična kuhanom pudingu. U još vruću kremu umiješati čokoladu natrganu na komadiće i miješati dok se sva čokolada ne otopi a smjesa postane jednolično smeđa.
Za snijeg od bjelanjaka tuči mikserom bjelanjke dok ne postanu čvrsti, zatim dodati šećer i vanilin šećer pa miksati dok se smjesa ne zasjaji (2-3 minute).
Na podlogu od keksa preliti čokoladnu kremu, preko kreme namazati snijeg od bjelanjaka, žlicom napraviti valoviti uzorak o cijeloj površini i peći u pećnici na 160ºC 20 minuta. Torta je gotova kada se na vrhu stvori zlaćana korica.
Pustiti da se kolač ohladi u kalupu pa tek onda maknuti obruč i poslužiti.


Izvor: recipeci.com

POTREBNO:

• 500 g duguljaste tjestenine (spagetti ili sl.)
• 2 jaja
• 200 ml vrhnja za kuhanje
• 200 g suhe slanine ili pancete
• 150 g ribanog parmezana
• sol, papar, vegeta, prstohvat češnjaka u granulama

PRIPREMA:

1. Tjesteninu skuhati al dente.
2. Na malo maslinovog ulja pržiti sitno sjeckanu slaninu.
3. U posebnoj zdjelici umutiti jaja sa parmezanom.
4. Kuhanu tjesteninu istresti na prženu slaninu, dodati vrhnje za kuhanje, dobro promiješati pa kada postane ravnomjerno vruće i kada tjestenina nakon 2-3 minute upije tekućinu iz vrhnja, dodati jaja sa parmezanom. Po želji začiniti solju, paprom ili vegetom. Dobro promiješati kako bi se jaja ravnomjerno rasporedila i sir otopio.

POTREBNO:

• 5 jaja
• 150 g šećera
• 2 vanilin šećera
• 200 g ušećerenih badema
• 100 g tamne čokolade (ili bilo kakve druge)
• 1 l slatkog vrhnja

PRIPREMA:

1. Razdvojiti bjelanjke i žumanjke. Miksati žumanjke sa polovicom šećera i vanilin šećerom dok ne postanu pjenasti. Tada prebaciti u lončić na paru ili na najmanju vatricu i kuhati uz miješanje 4-5 minuta. Kremu od jaja hladiti uz povremeno miješanje.
2. Bjelanjke miksati iznad lonca sa vodom, polako zagrijavati i pred kraj dodati preostali šećer. Miksati dok masa ne postane snježno bijela i čvrsta.
3. Ušećerene bademe krupno samljeti, slatko vrhnje posebno istući u čvrsti šlag, čokoladu naribati.
4. U većoj posudi pomiješati kremu od jaja sa šlagom, bademima i čokoladom te na kraju umiješati snijeg od bjelanjaka.
5. Dobivenom masom napuniti duguljasti kalup koji ste prethodno obložili prozirnom folijom te zamrznuti.
6. Zamrznuti semifreddo ostaviti par minuta na sobnom temperaturi, iskrenuti na pladanj i poslužiti rezano na šnitice uz preljev po želji.

POTREBNO:

• 150 g Moto keksa (ili bilo kojih drugih keksića spojenih nekom kremicom)
• 150 g Plazma keksa (ili pettit beure)
• 150 g maslaca

• 500 g bijelog kravljeg sira
• 2 jaja
• 1 žlica gustina
• 5 žlica šećera u prahu
• 1 vanilin šećer
• I još: 400 ml milerama + 4 žlice šećera u prahu

• 500 ml slatkog vrhnja
• 150 g tamne čokolade
• 100 g bijele čokolade
• I još: 1 tabla čokolade Milka sa Oreo keksima

PRIPREMA:

1. Za podlogu usitniti obje vrste keksa. Možete ovo učiniti tako da kekse stavite u vrećicu i izlupate ih batom za meso, a možete ih i samljeti u multipraktiku. Maslac otopiti pa ga pomiješati sa keksima. Dobivenu mješavinu koja je dosta rasipna, utiskati na dno kalupa za tortu (24 cm promjer) kojega ste prethodno premazali maslacem i posipali brašnom. Peći podlogu u pećnici na 170ºC 10 minuta. (ukoliko vam je kalup malo veći ili malo manji, nema veze, jedino što se može dogoditi da vam torta bude malo niža odnosno viša 😉 )
2. Za kremu miksati sir par minuta, dodati šećer. Umiksati u kremu jedno po jedno jaje i na kraju žlicu gustina. Na kraju kuhačom umiješati sitno sjeckanu Milku. Dobivenom kremom premazati podlogu koju ste prethogno kratko zapekli. Peći u pećnici na 160ºC 30 min. Tada preko torte premazati sloj kiselog vrhnja kojega ste prethodno pomiješali sa šećerom u prahu, vratiti tortu u pećnicu i peći još 15 minuta. Ohlađenu tortu preliti ganacheom od tamne čokolade i pustiti da se potpuno ohladi i očvrsne.
3. Za ganache: podijeliti slatko vrhnje u dvije posudice i obje zagrijati. U svaku dodati po jednu vrstu čokolade koju treba otopiti uz neprestano miješanje. Ganache je gotov kada masa postane jednolično smeđa. Hladiti ganache 10-tak minuta uz miješanje kako se sirna krema ne bi topila u dodiru sa toplom čokoladom. Ganache od bijele čokolade je nešto rijeđi i trebat će mu više vremena da se stegne i očvrsne, no njime ćete ionako tortu naknadno ukrašavati. Hladite na sobnoj temperaturi, ne u hladnjaku.

POTREBNO:

• 1 manje pakiranje piškota
• 250 g mascarpone sira
• 250 ml slatkog vrhnja
• 2 žlice šećera u prahu
• 2 dl Coca-Cole
• kakao za posip

PRIPREMA:

1. Slatko vrhnje izmiksati u ne prečvrsti šlag uz dodatak šećera u prahu te ga odmah pomiješati u istoj posudi sa mascarpone sirom. Dobro izraditi mikserom kako bi krema postala podatna i ravnomjerno glatka.
2. Piškote izlomljene na polovice namakati kratko u Coca-Colu, slagati u čaše ili zdjelice, na dno dvije-tri piškotice, prekriti dijelom kreme, složiti opet par namočenih piškota, završiti opet kremom. Posipati kakaom i poslužiti!