Cheesecake sa borovnicama

Sastojci:

BISKVIT

• 5 žlica maslaca
• 200 g punozrnatog keksa (može i petit beurre)

KREMA

• 400 g krem sira za mazanje
• 2 jaja
• 140 g šećera
• ½ vrećice vanilin šećera
• 450 ml kiselog vrhnja

PRELJEV

• 4 žlice vode
• 50 g šećera
• 250 g borovnica

Priprema cheesecakea

Maslac kratko otopite na laganoj vatri uz neprestano miješanje pa mu dodajte mljevene punozrnate kekse.
Dno kalupa za torte promjera oko 20 cm obložite pek papirom i premažite s malo ulja, u njega stavite smjesu sa mljevenim keksima i poravnajte.
Krem sir, jaja, 100 g šećera i ¼ vanilin šećera miksajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Prelijte kremu preko keksa.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 190°C oko 20 minuta.
Izvadite kolač iz pećnice, ali pećnicu ne gasite.
Kiselo vrhnje i ostatak šećera (40g) pomiješajte pa prelijte preko kolača.
Kolač vratite ponovno u pećnicu i pecite još oko 10 minuta.
Ostavite cheesecake u frižideru da se dobro ohladi, najmanje 3 sata.
Preljev pripremite tako što ćete šećer pomiješati sa 2 žlice vode lončiću i prokuhati na laganoj vatri kako bi se šećer rastopio. Čim se šećer rastopi, dodajte mu borovnice i poklopite. Kuhajte dok borovnice fino ne omekšaju.
Gustin prvo miješanjem rastopite sa 2 žlice vode, a onda ga dodajte u smjesu sa borovnicama, promiješajte pa maknite sa vatre.
Ohlađeni cheesecake zalijte sosom prije serviranja.


Izvor: kolaci.eu