Recepti za sve

Najčešće nedoumice vezane uz ciklu pokušat ću riješiti kroz odgovore na slijedeća pitanja(*):
Zašto je cikla jedna od najboljih prirodnih lijekova za liječenje anemije? Zato što sadrži i stanovitu količinu kobalta koji sudjeluje u stvaranju vitamina B12 koji se inače nalazi samo u proizvodima životinjskog porijekla dok ga u povrću uglavnom nema. A pomanjkanje tog vitamina uz ostalo otvara vrata pernicioznoj anemiji, jer navedeni vitamin sudjeluje u stvaranju eritrocita u krvi.
Zašto je cikla tako intenzivno crvena? Cikla ima intenzivnu crvenu boju od sastojka koji se zove antocijan (prirodno obojena materija) i zbog koje je u biti uvriježeno mišljenje o njezinom izravnom utjecaju na dobru krvnu sliku u čovjeka, što i nije daleko od istine. Jer, cikla visokim sadržajem željeza uzrokuje obnavljanje i aktivnost crvenih krvnih tjelešaca.
Kako napraviti sok od cikle? Ništa lakše! Sok se radi od svježe cikle (jer je ona i u takvom obliku lako probavljiva) i to tako da se cikla prvo nariba a zatim istisne sok, koji se može piti sam ili pomiješan sa sokovima ostalog povrća i voća, zaslađen medom.
Cikla se opere i stavi kuhati u veći lonac. Kuha se dok ne omekša potpuno.
Malo se ohladi pa se oguli i reže na ploškice debljine 1/2 cm.
Kada se sva cikla nareže, stavlja se u dublju veću posudu u kojoj se preljeva prokuhanim sirupom.

Sirup se slaže u slijedećem omjeru:

• 1 mjerica šećera
• 2 mjerice alkoholnog octa
• 4 mjerice vode
• žlica soli

Sirup se prokuha pa se još vrućim preljeva narezana cikla. Sirupa treba biti toliko da sva cikla bude potopljena. Ostaviti preko noći da odstoji u tok soku.
Drugi dan cikllom i sirupom u kojem je stajala puniti sterilizirane staklenke, dobro ih zatvoriti prikladnim poklopcima.
Staklenke treba još blanširati: U veću posudu staviti ručnik ili deblju krpu, na nju posložiti staklenke sa ciklom, uliti vode na visinu polovice staklenki i pustiti da sve skupa zakuha. Kratko prokuhati i pustiti da se ohladi u toj vodi.
Ciklu čuvati u mračnoj i hladnoj prostoriji.


Izvor: http://recipeci.com/

POTREBNO:

Za biskvit:

• 5 jaja
• 5 žlica šećera
• 5 žica brašna
• 1 žlica kakaa
• 100 g čokolade za kuhanje
• 1 dl ulja
• 1 prašak za pecivo
• 150 ml čokoladnog mlijeka za preljev biskvita

Za bijelu kremu:

• 500 g bijelog kravljeg sira
• 180 g margarina
• 200 g šećera u prahu

Za žutu kremu:

• 700 ml soka od naranče
• 2 pudinga od vanilije
• 4 žlice šećera

PRIPREMA:

Za biskvit odvojiti žumanjca od bjelanjaka. Miksati žumanjca sa šećerom, dodati ulje i otopljenu čokoladu. Dodati brašno, prašak za pecivo i kakao. Na kraju umiješati posebno tučeni snijeg od bjelanjaka. Biskvitnu smjesu izliti u lim premazan maslacem i posipan brašnom, poravnati i peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180ºC 25 minuta. Još vrući biskivt preliti čokoladnim mlijekom. Ohladiti.
Za bijelu kremu izraditi margarin sa šećerom u prahu kako bi dobili podatnu kremu. Sir dobro izraditi mikserom kako bi se postigla nježna i glatka struktura bez grudica pa ga umiješati u smjesu od margarina i šećera.
Za žutu kremu pomiješati prah za puding sa šećerom i jednim dijelom soka. Ostatak soka zakuhati pa u njega ukuhati puding. Kuahni puding ohladiti uz neprestano miješanje.
Biskvit premazati prvo bijelom kremom, preko nje nanijeti žutu kremu. Poravnati i pustiti da se sve skupa dobro ohladi. Rezati na kocke i poslužiti sa slatkim vrhnjem.
Dobar tek!

Sastojci:

• 4 šalice mlijeka punomasnog
• 1 šalica šećera
• 150 ml vrhnja
• 95 g mlijeka u prahu
• 2 žlice ekstrakta vanilije
• Pola žličice soli
• 900 g suhog leda

Priprema:

1.Pomiješajte sve sastojke osim suhog leda u velikoj zdjeli i poslužite se štapnim ili običnim mikserom kako bi ih dobro povezali i izbjegli grudice koje mogu nastati od mlijeka u prahu. Ostavite u hladnjaku neka se dobro ohladi.

2.Suhi led stavite u krpu i batom ga dobro usitnite u prah. Pri rukovanju sa suhim ledom obavezno nosite rukavice i zaštitne naočale. Spremite ga u plastičnu posudu s poklopcem i ostavite u zamrzivaču do trenutka kada ste spremni za posluživanje.

3.Bazu za sladoled premjestite u zdjelu od stajaćeg miksera i uključite ga na srednju brzinu. Nastavkom za miješanje tijesta miješajte bazu za sladoled tako da dodajete žlicu po žlicu suhog leda u smjesu. Pričekajte neka pjena i para nestanu pa tek onda dodajte drugu žlicu. Za ovaj postupak potrebno vam je oko 5 minuta. VAŽNO: Dodajete li suhog leda previše ili prebrzo sladoled bi mogao 'iskipiti' po vašoj radnoj površini. Budite strpljivi i spori.

4.Suhi led stavljajte sve dok se sladoled ne počne zgušnjavati i bude fino kremast. Poslužite odmah ili spremite u zamrzivač do posluživanja. Tada ga još jednom promiješajte, stavite u vrećicu za ukrašavanje, napunite kornete i uživajte u njemu odmah!


Izvor: http://punkufer.dnevnik.hr/

Sastojci za 4 osobe: 

1. 3 velika jaja 
2. 5 bjelanjaka 
3. 280 g svježeg špinata 
4. 200 grama cherry rajčica
5. 4 kriške sira mozzarella
6. 1 veći luk 
7. 2 žlice maslinovog ulja 

Priprema:

Sastojci: 

Priprema:

Sastojci

PRVA KORA

• 5 bjelanaca
• 150g šećera
• 200g mljevenih oraha
• 1 kašika brašna

DRUGA KORA

• 5 bjelanaca
• 150g šecera
• 200g mljevenih pečenih lješnika
• 1 kašika brašna

TREĆA KORA

• 5 bjelanaca
• 150g šećera
• 200g mljevenih badema
• 1 kašika brašna

FIL

• 15 žumanaca
• 15 kašika šećera
• 100g čokolade
• 300g maslaca

ČOKOLADNA GLAZURA

• 200g čokolade
• 6 kašika ulja

Priprema minjon torte

Lješnjake prethodno ispeći u pećnici, skinuti tanku smeđu ljusku i samljeti. Bademe preliti kipućom vodom, oljuštiti i isto ispeći u pećnici, pazeći da ostanu svijetli.
Postupak je isti za sve tri kore: pjenasto umutiti bjelanjke, dodati šećer i na kraju pažljivo umiješati orahe, lješnike, bademe i dodati žlicu brašna.
Rasporediti u pleh obložen masnim papirom i peći na 180-200 C, oko 20 minuta.
U međuvremenu pripremiti fil: kuhati na pari žumanjke i šećer, pa kad se zgusnu dodati čokoladu.
Ohlađeni fil izmiješati sa umućenim maslacem i filovati kore, prvo sa orasima, u sredini sa bademima, a preko staviti koru sa lješnicima.
Premazati tanko filom sa svih strana, pa kad se malo rashladi preliti čokoladnom glazurom.
Za dekoraciju umutiti pjenasto maslac i rastopljenu čokoladu (1:1), i špricem sa zvjezdastim nastavkom napraviti borduru. Stranice ukrasiti mljevenim lješnicima.


Izvor: kolaci.eu

Sastojci:

• 100 g margarina
• 170 g šećera
• 2 jaja
• 100 g brašna
• 3 žlice kakaa
• 1 vanilin šećer

UKRAŠAVANJE

• šećer u prahu
• tučeno vrhnje

Priprema čokoladnog vulkana

U posudi istopiti margarin.
Dodati šećer i jaja pa izmiješati električnim mikserom.
U posudu sa jajima postupno dodavati brašno, kakao i vanilin šećer.
Smjesu dobro izmiješati.
Lim za pečenje obložite pek papirom (ili namastite i pospite brašnom) i u njega izlijte smjesu za čokoladni vulkan.
Pećnicu zagrijati na 175 ° C i peći dobivenu smjesu oko 20 minuta.
Posuti šećerom u prahu i poslužiti uz tučeno vrhnje.


Izvor: kolaci.eu