Pekmezara – stari kolač s pekmezom

SASTOJCI:

(mjera je čaša od 200 ml)

• 4 jaja
• 1 čaša šećera
• 1,5 čaša brašna
• 1 čaša suncokretovog ulja
• 1 čaša mekanog pekmeza
• 1 čaša jogurta (ili mlijeka ako nemate jogurta pri ruci)
• 1 prašak za pecivo
• 1 vanilin šećer

PRIPREMA:

Razdvojiti bjelanjke i žumanjke pa miksati žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom. Dodati ulje i jogurt, a nakon par minuta miksanja i brašno sa praškom za pecivo, te konačno pekmez. Na kraju umiješati u sve posebno tučeni snijeg od bjelanjaka, lagano promiješati kuhačom, istresti smjesu u lim za pečenje srednje veličine obložen papirom za pečenje i peći u pećnici na 180ºC 20-25 minuta.
Pekmezara je gotova kada joj se rubovi lagano počnu odvajati od stjenki (papira) i kada dobije zlaćanu površinu.
Još topli kolač posipati šećerom u prahu, rezati na komade proizvoljne veličine i poslužiti. Dobar tek!


Izvor: recipeci.com