Musaka od patlidžana

SASTOJCI :

• 50 dag mljevenog mesa
• 3 patliđana
• 2 manja luka
• 3 dl kuhanog paradajza (ili koncentrata)
• malo ketchupa
• vegeta, sol, papar
• talijanska mješavina začina
• 4 jaja
• 4 žlice kiselog vrhnja
• 10 dag tvrđeg ribanog sira

PRIPREMA:

1. Patliđane oguliti, tanko narezati po dužini, posoliti kako bi pustili gorčinu kroz svoj sok, i ostaviti ih da odstoje oko 30 min.
2. U međuvremenu pripremite mesni umak.
3. Na ulju pržiti luk, dodati meso, podliti sa malo vina, doliti paradajz i ketchup, začiniti po ukusu pa uz povremeno miješanje i eventualno dodavanje vode pirjati 30 min.
4. Patliđane prebrisati papirnim ubrusom pa jedan dio patliđana ispanirati za pohanje.
5. Jedan dio patliđana ispohati a drugi dio prepržiti na tavi sa malo ulja sa obje strane.
6. U  malo namašćenu vatrostalnu posudu slagati prvo red pohanih patliđana, zatim red mesnog umaka, pa red pečenih patliđana, pa opet preostalo meso i na vrh opet red pohanih patliđana.
7. Od jaja i vrhnja pjenjačom uz dodatak vegete (ili soli) i papra umutiti umak kojim treba ravnomjerno preliti musaku prije pečenja.
8. Posipati musaku ribanim sirom i staviti peći u pećnicu na 200℃ oko 20-tak min.
9. Poslužiti u posudi u kojoj se peklo uz zelenu salatu.